Шароле

Історія

Шароле виник у західно-центральній частині південно-східної Франції, у старих французьких провінціях Шароль та сусідньому Ніврі. Точне походження Шароле невідомо, але воно повинно бути розроблене на основі худоби, знайденої в цьому районі. Легенда свідчить, що біла худоба була вперше помічена в регіоні ще в 878 р. Н. Е., А до ХVІ-ХVІІ століть була популярною на французьких ринках, особливо в Ліоні та Вільфранші. Селекція розробила білу породу великої рогатої худоби, яку, як і іншу худобу континентальної Європи, використовували для тягу, молока та м’яса.
Взагалі худоба була обмежена територією, в якій вона виникла до Французької революції. Але в 1773 році Клод Матьє, фермер і виробник великої рогатої худоби з регіону Шароль, переїхав до провінції Нівр, взявши з собою стадо білої худоби. Порода там процвітала настільки, що вдосконалений худобу деякий час був відомий ширше як велика рогата худоба Нівемай, ніж за їх початковою назвою Шароле.
Одне з ранніх впливових стад в регіоні було започатковане в 1840 році графом Шарлем де Булем. Вибіркове розведення привело його до створення книги стада в 1864 році для породи у Вільярі поблизу села Магні-Кур. Селекціонери в околицях Шаролів створили стадну книгу в 1882 році.
Два товариства об’єдналися в 1919 році, причому старша організація вела записи пізнішої групи у своєму штаб-квартирі в Невері, столиці провінції Нівр.
Французи давно відбирали свою худобу за розміром і мускулатурою. Вони відбирали кістки та силу в більшій мірі, ніж це було правдою на Британських островах. Французькі селекціонери наголошували на швидкому зростанні крім великої рогатої худоби, яка в кінцевому рахунку досягла б великих розмірів. Це були люди, котрі бажали худоби, яка не тільки добре росла, але й могла залежати від тяги. Небагато уваги приділялося вдосконаленню, але велика увага приділялася корисності.
Лише після другої світової війни Шароле з’явився в інших частинах світу. Спочатку невеликий експорт, наприклад, чотири бики та шість самок до Бразилії в 1950 році; п’ять биків і одинадцять самок в Аргентину в 1955 році; один бик і три корови в Південну Африку в 1955 році, а потім три бики і 15 самок в 1956 році. Ця маленька цівка переросла у великий потік. Наприклад, у 1964 р. З Франції було вивезено 259 биків та 1605 корів, і ця тенденція все ще зростає.

Характеристика

Типовий Шароле білого кольору з рожевою мордочкою та блідими копитами, рогатий, довготілого тіла, і хороші доїльники із загальною грубістю до тварини, не рідкість. Зараз велика рогата худоба Шароле розводиться чорно-червоного кольору.
Шароле – це м’ясна худоба середнього та великого розміру з дуже глибоким та широким тілом. Вони мають коротку, широку голову і сильно м’язисті попереки та суглоби. Шароле продемонстрували здатність до зростання, ефективний приріст заготівлі корму та показники відсікання туші. Завдяки чудовій консистенції м’яса, особливо цінних частин, і відносній пізній зрілості вони добре підходять для відгодівлі для високої готової ваги. Вони добре підходять для всіляких схрещувань.

Статистика

·      Шароле гарні для росту та рівномірності
·      Вони мають вищий природний прирост живої ваги за віком
·      Неймовірна мускулатура та відповідність
·      Легкий в управлінні з точки зору темпераменту
·      Простота отелення
·      Здатність вписуватися в будь-яку систему – на основі трави чи інтенсивно
·      Шароле має чіткий колірний код, телята Шароле мають домінуючі кольорові позначення, що гарантує їх батьківство

М’ясо

З Нової Зеландії надходять дані про упаковщики яловичини Manawatu: це показує, що тварини-кроси Шароле переважають вагу туші, колір м’яса та рН, і є одними з найкращих для вироблення% глибини жиру та кольору жиру.
Таблиця перша: Характеристики якості туші та м’яса бичків, що переробляються на пакувальниках яловичини Манавату.

Таблиця друга: Атрибути росту та туші деяких порід м’ясної худоби (P. Amer et al., Canadian Journal of Animal Science)

Поширення

Сьогодні велику рогату худобу Шароле можна зустріти в будь-якій країні-виробнику великої рогатої худоби.
error: